Ich habe in meinem Leben bestimmt schon 1000 mal Bratkartoffeln gemacht, aber bisher halt immer nur aus den Resten vom Vortag. Da nimmt man dann halt die Form, die man sowieso gerade kocht. Heute stehe ich zum ersten mal da und will Kartoffeln vorkochen die nur und ausschließlich für die Bratkartoffeln morgen da sind. Und jetzt stelle ich mir ernsthaft die Frage, was wohl besser ist. Pellkartoffeln, Salzkartoffeln oder völlig egal?
Finde ich echt nicht schwer. In genügend Öl braten. Bevor sie fertig sind überschüssiges Öl abtupfen, Speck dazu, danach Zwiebeln. Wenn du es fancy willst, dann brätst du Speck und Zwiebeln extra und gibst die am Schluss dazu. Dann bleiben die Bratkartoffeln auch schön knusprig. Einfach weil das Wasser aus Zwiebeln und dem Speck (wenn es billiger Industriespeck ist) nicht an die Kartoffeln kommt. Das richtige Timing ist reine Übungssache.
quasi-Fritten. Das stimmt, das ist viel einfacher. Und lecker.
Ähhhh … Nicht so viel Fett.